Il servizio tecnico della Gecchele segue le aziende fornitrici al fine di effettuare una formazione continua, far rispettare le norme di coltivazione, garantire la rintracciabilità del prodotto tramite etichettatura sul campo.
Quando il prodotto arriva presso il centro di lavorazione a Cologna Veneta, la rintracciabilità è garantita in ogni fase di movimentazione, dallo stoccaggio alla lavorazione sui banchi di monda.
Il riscontro è dato dalla documentazione creata per garantire la rintracciabilità dei lotti lavorati. Infine, per tutelare l'igiene del prodotto, la Gecchele è dotata di un manuale di autocontrollo nel rispetto del d.Igs. 155 del 26/05/97